Tous les ebooks de la collection "Schaum's" -

55 Livre(s)


Ajouter à ma liste d'envies Mon cours d'accords mets et vins Fabrizio Bucella Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations... Editeur : Dunod Parution : 2025-09-10 Collection : HORS COLLECTION PDF 14,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter A la recherche du vin perdu Fabrizio Bucella Dans les Terres oubliées, la fin du monde est proche : le vin est devenu mauvais. On raconte que les secrets de son élaboration, détenus dans un précieux grimoire, ont été perdus.Armé de votre courage, de quelques écus et d’une bouteille... de vin, vous voilà parti à... Editeur : Dunod Parution : 2025-08-27 Collection : Dunod Poche PDF, ePub 7,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Umami Fabrizio Bucella Umami… voilà un nom qui fait rêver. Après les quatre saveurs de base – salé, sucré, amer et acide –, il est souvent désigné comme la cinquième perception gustative. Mais alors qu’il est devenu la coqueluche des chefs, il reste méconnu de la plupart d’entre nous.A-t-il... Editeur : Dunod Parution : 2025-04-09 Collection : Dunod Poche ePub 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Biérologix François Bachelot , Vincent Burgeon Des trappistes belges aux stouts irlandaises, en passant par les pilsners tchèques, les lagers allemandes ou encore les IPA américaines, Biérologix est un récit d’apprentissage humoristique qui promène ses lectrices et ses lecteurs aux quatre coins de la planète bière,... Editeur : Dunod Parution : 2025-03-12 Collection : Dunod Graphic ePub 14,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Mon cours de cocktails Yoann Demeersseman Déguster les cocktails que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d’innover à votre tour.En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un... Editeur : Dunod Parution : 2024-10-30 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 14,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Oenologix : L'intégrale François Bachelot , Vincent Burgeon Lucien vient d’être engagé comme directeur artistique chez Bakanale, agence de communication spécialisée dans le vin… un domaine auquel il ne connaît pas grand-chose ! Heureusement, ses collègues Charlotte et Jean vont se charger de son apprentissage.Au gré des... Editeur : Dunod Parution : 2024-10-09 Collection : Dunod Graphic PDF 28,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Mes conseils de caviste Marie-Dominique Bradford Marie-Dominique Bradford est caviste et a créé Trois Fois Vin, une entreprise de box de vin par abonnement. Grâce à son expérience de sélectionneuse de vins, de conseillère auprès de sa clientèle et de promotrice de vignerons artisanaux, étonnants ou prometteurs, elle... Editeur : Dunod Parution : 2024-09-04 Collection : HORS COLLECTION ePub 12,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter 24 heures pour devenir expert·e en vin Jancis Robinson Devenir un expert en vin en 24 heures, c’est possible ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vins et anienne conseillère officielle de la cave de la reine Élisabeth II, a relevé ce défi fou et vous invite à suivre une démarche simple et efficace :Comment... Editeur : Dunod Parution : 2024-08-28 Collection : Dunod Poche ePub 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Quel vin pour demain ? Michelle Bouffard , Jeremy Cukierman , Hervé Quenol Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d’une année à l’autre, et même au cours d’une saison… les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.Pour autant,... Editeur : Dunod Parution : 2024-08-28 Collection : Dunod Poche ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Maîtriser l'anglais de la vigne et du vin - 2e éd. Eric Glatre Entièrement dédié au domaine de la vigne et du vin, ce lexique français/anglais – anglais/français donne la traduction de plus de 10 000 mots concernant la climatologie, la géographie, la géologie, la botanique, la viticulture, l’œnologie, la vinification ou encore la... Editeur : Dunod Parution : 2024-04-17 Collection : HORS COLLECTION ePub 13,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter L'Odyssée du Vin Jeremy Cukierman Le monde viticole regorge de vignerons, d’histoires, de vignobles, de chais, de vins, singuliers et spectaculaires. Ce livre met en lumière la dimension insolite de ces hommes et femmes, de ces lieux, de ces flacons, issus du monde entier, qui parlent un langage... Editeur : Dunod Parution : 2023-10-18 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 27,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes Raphaël Haumont , Thierry Marx Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ?Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des... Editeur : Dunod Parution : 2023-10-18 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 18,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Pourquoi boit-on du vin ? Fabrizio Bucella Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?Suivez cette enquête minutieuse et... Editeur : Dunod Parution : 2023-09-13 Collection : Dunod Poche ePub 7,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Un chimiste en cuisine Raphaël Haumont Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont.... Editeur : Dunod Parution : 2023-09-13 Collection : Dunod Poche ePub 5,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Mon cours d'oenologie - 3e éd. Marie-Dominique Bradford Apprécier les bons vins que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d’apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir. En 12 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site Trois... Editeur : Dunod Parution : 2023-09-06 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 14,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine Raphaël Haumont Comment créer des bonbons maison ?Comment faire de la magie avec un gâteau ?Comment réaliser un œuf en forme de cube ?Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ?Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous... Editeur : Dunod Parution : 2023-06-07 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 10,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter L'anti-guide de la bière Fabrizio Bucella Une manière originale d’apprendre les bases de la zythologie en s'amusant.En répondant à quelque 120 questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique. À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à... Editeur : Dunod Parution : 2023-04-05 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 9,99 € PDF ePub
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Le goût du vin - 5e éd. Jacques Blouin , Émile Peynaud « Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Il... Editeur : Dunod Parution : 2022-10-05 Collection : HORS COLLECTION PDF 38,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter Découvrir les vins d'Italie Alexis Rautureau « Le vin est toujours bon en Italie, mais on ne sait jamais ce que c’est… » C’est pour répondre à cette phrase trop souvent entendue que ce livre a été écrit. Il vous guide dans la gigantesque cave italienne avec la seule envie de vous faire partager le trésor... Editeur : Dunod Parution : 2022-09-14 Collection : HORS COLLECTION ePub 14,99 €
Ajouter à ma liste d'envies Feuilleter 151 Rhums Alexandre Vingtier Connaissez-vous le ti’punch ou le CRS (citron, rhum et sucre) élaboré à partir de pur jus de canne frais ? Eh bien, imaginez-vous qu’ils ne représentent qu’une goutte dans un océan de rhum ! Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier, aussi bien des DOM... Editeur : Dunod Parution : 2022-04-13 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 14,99 € PDF ePub
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